Vergine - astrochef

Le prime ciliegie inizieranno a fare capolino sui banchi del mercato!

Un frutto goloso, peccato che la loro stagione duri troppo poco per chi apprezza questi frutti rossi, buoni e indispensabili per la salute a causa delle loro proprietà, preziose anche per chi è a dieta o desidera mantenere la linea (hanno pochissime calorie…).

Perché non trovare un modo per conservarle anche per l’inverno? Provate questo liquore alle ciliegie che porterà il sapore, il colore e il profumo dell’estate nel grigiore dell’inverno (se non lo finirete prima…).

Ingredienti per 2 persone

• 500 gr ciliegie;
• 250 ml di alcool puro a 95°;
• 200 ml di acqua;
• 200 gr zucchero.

Procedimento:

Per prima cosa spolverate le ciliegie con un panno umido e conservatele in un vaso di vetro a chiusura ermetica con l’alcool.

Intere, con il nocciolo, e, se volete, anche il picciolo.

Lasciatele macerare almeno per un mese (due massimo); quindi preparate uno sciroppo con acqua e zucchero: in un pentolino, fate sciogliere lo zucchero nell’acqua finché raggiunge il bollore, quindi spegnete e lasciate raffreddare.

Filtrate l’alcool e unitelo allo sciroppo; il liquore così ottenuto va imbottigliato ed è consigliabile attendere qualche settimana prima di gustarlo.

Le ciliegie potete usarle per guarnire dolci o mangiarle così.