Toro - astrochef

Fave fresche, che passione! Quando sono di stagione, come in questo periodo, portano con loro tutto il sapore della primavera e il benessere delle salutari proprietà nutritive che contengono.

Noi ve le proponiamo in una preparazione rapida (sgusciatura a parte…), che potete impiegare per un invito a cena con seduzione (si dice che il dragoncello abbia virtù afrodisiache…), per un pranzo veloce (anche d’asporto: fredda è buonissima!) e perfino dietetico, se metterete solo un cucchiaio raso di olio a commensale ed eviterete la panna (o la sostituirete con yogurt magro greco).  

Ingredienti per 2 persone

• 400 gr fave senza baccello e senza “buccia” (o pellicola interna);
• una patata;
• un cipollotto fresco;
• 30 gr dragoncello;
• tre foglioline di menta;
• sale;
• pepe;
• 50 gr pecorino;
• 100 gr panna;
• olio q.b.

Procedimento:

Lavate le verdure, affettate sottilmente la cipolla, tagliate a tocchetti la patata. In una casseruola soffriggete la cipolla poi fate insaporire fave e patate per pochi minuti.

Quindi, aggiungete un po’ d’acqua e proseguite la cottura per 15 minuti.

Frullate il tutto con un mixer, aggiungete il dragoncello tritato, la panna, il pecorino, pepe e sale e fate insaporire per altri cinque minuti.

A fine cottura, le foglioline di menta. Che profumino!