Toro - astrochef

Niente di meglio quando arrivano i primi freddi di una bella zuppa calda e fumante!

Se poi siete anche a dieta, questo piatto vi offrirà la possibilità di gustarvi una bella porzione abbondante senza incidere sul computo delle calorie, anzi, vi offrirà solo preziose fibre e Sali minerali.

Ingredienti per 2 persone

• 500 gr cavolo nero;
• 100 gr spinaci (o bietole);
• una patata;
• una carota;
• una costa di sedano;
• una cipolla (o un porro);
• uno spicchio aglio,
• peperoncino;
• olio q.b.

Procedimento:

Lavate le verdure e gli aromi, eliminando le parti non edibili. Preparate un soffritto con aglio, cipolla, carota e sedano ben tritati; volendo, se piace, unite del peperoncino.

Nel frattempo, tagliate la patata a cubetti e sminuzzate il cavolo, cercando di eliminare la nervatura centrale, se troppo spessa.

Soffriggete e coprite di acqua e lasciate cucinare a fuoco basso per un’oretta; passate le verdure (o frullatale con un frullatore ad immersione), salate a piacere e, se non siete a dieta, unite ancora un abbondante giro di olio a crudo.