Sagittario - astrochef

Frutta di stagione: solo dopo i pasti? Certo che no: se amate la cucina e sperimentare sicuramente apprezzerete questo risotto, davvero gustoso e facilissimo da preparare, che senza rischio in famiglia ameranno tutti, golosoni, gourmet e restii a cambiare…

Ingredienti per 2 persone

• 125 gr riso; una mela verde;
• 75 gr speck sminuzzato;
• mezzo bicchierino di brandy;
• 15 gr burro;
• 2 cucchiai di parmigiano grattato;
• 15 gr scalogno tritato;
• timo;
• brodo vegetale,
• olio q.b.

Procedimento:

Soffriggete lo scalogno in poco olio; unite lo speck e fatelo soffriggere, quindi le mele a cubetti, che farete dorare. Infine versate il riso e tostatelo.

Quindi bagnatelo con il brandy e fate evaporare.

Portate a cottura il riso aggiungendo di volta in volta brodo vegetale quando necessario; quando il vostro risotto sarà quasi all’onda, mantecate con burro e parmigiano; fate riposare e servite decorando con del timo.