Sagittario - astrochef

Gli asparagi sono buoni, sono di stagione, sono ricchi di sostanze nutritive ma qualcuno arriccia il nasino, specie i più piccoli?

Provate con questa ricetta che convincerà anche i più riottosi ad assaggiarli…

Ingredienti per 2 persone

• 400 gr asparagi (i turioni, quelli con il fusto molto grande);
• 400 gr di speck (ma anche prosciutto crudo, se preferite): calcolate un paio di fette ogni asparago.
• 400 gr di scamorza a fetta (una fetta ad asparago);
• 40 gr parmigiano grattugiato,
• olio q.b.

Procedimento:

Eliminate la parte dura del gambo degli asparagi e pelateli con un coltellino o un raschietto, con delicatezza per non romperli.

Fateli cucinare al vapore per cinque minuti (o sbollentateli per un minuto) quindi vestiteli avvolgendo attorno al fusto prima la scamorza e poi ricoprendo con una, due fette di salume; adagiateli in una pirofila ben unta di olio, quindi spolverizzateli di parmigiano e fateli cucinare in forno a 180° per una decina di minuti.