Pesci - astrochef

Siamo in piena stagione di questo ortaggio colorato, allegro e pieno di sapore.  Certo, se ne trovano anche in inverno ma avranno lo stesso sapore? Se siete fan dei peperoni, provate allora a metterli sott’olio per riempire la dispensa dell’inverno… Ottimi come contorno, sulla bruschetta, per condire insalate di verdure, di pasta o di riso. Così buoni, che chissà se ci arriveranno all’inverno!

Ingredienti per 2 persone

• Tre peperoni;
• 3 spicchi d’aglio;
• menta;
• origano,
• basilico,
• timo o qualsiasi odore vi piaccia…
• olio d’oliva;
• aceto,
• sale q.b.

Procedimento:

Sterilizzate il vasetto; nel frattempo, grigliate i peperoni. Se non amate la buccia, chiudeteli in un sacchetto: il vapore vi aiuterà a spellarli facilmente.

Altrimenti, procedete all’inserimento nel vaso: uno strato di peperoni, uno spicchio di aglio, gli odori scelti così via fino alla fine.

Un goccio di aceto, e ricoprite fino all’orlo di olio: e che sia di ottima qualità! Chiudete il vasetto e fatelo bollire in una pentola piena di acqua.

Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente nella stessa acqua e poi potrete conservarlo… O divorarlo dopo qualche settimana di riposo!