Cancro - astrochef

Fragole, che passione! Alzi la mano chi non ama questo frutto: pochini, vero? Ora che si trovano fresche e in abbondanza sui banchi del mercato, approfittatene per preparare questo goloso dolce al cucchiaio che sicuramente avrà un altro sapore perché preparato con frutti di stagione! Se poi pensate che è veloce da preparare e che non richiede cottura… Golosità fast food ma con gusto e valore nutritivo slow food, poiché le fragole sono ricchissime di vitamina C!

Ingredienti per 2 persone

• 250 gr fragole
• 75 gr zucchero a velo
• 125 ml panna liquida
• 2gr colla di pesce

Procedimento:

Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, scaldate 25 ml di panna e scioglietevi la colla.

Nel frattempo, lavate e mondate le fragole e passatele al mixer, riducendole in purea (lasciate da parte qualche frutto per la decorazione).

Montante la panna restante con lo zucchero al velo, quindi unite la purea alla colla, e infine la panna, amalgamando dal basso verso l’alto per renderla vaporosa e non “smontarla”.

Versate la mousse in bicchieri monoporzione e lasciatela rassodare in frigorifero per almeno due ore. Decoratela con le fragole e ciuffetti di panna e slurp!

Vi ripagherà perfino di una giornata pesante in ufficio…