Bilancia - astrochef

Una golosità ogni tanto? Beh, approfittando di Halloween o di un pomeriggio di pioggia, ci sta tutta!

Ogni tanto bisogna accontentare anche il palato non solo la linea, e queste frittelle buone e saporite saranno perfette per una merenda salata o come aperitivo un po’ insolito per Halloween…

Ingredienti per 2/4 persone:

• 200 gr zucca;
• 200 gr farina; un uovo;
• 100 gr latte;
• 50 gr pecorino grattugiato;
• 50 gr pancetta o speck a cubetti: tre amaretti sbriciolati;
• 100 gr uvetta;
• noce moscata;
• mezza bustina di lievito in polvere;
• pepe,
• sale
• olio q.b.

Procedimento:

Pulite la zucca e tagliatela a pezzi grossolani che farete cuocere in forno ricoperti di carta di alluminio a 200° per circa un’oretta.

Lasciatela raffreddare prima di usarla. Mettete a mollo l’uvetta; Battete l’uovo con il latte, quindi unite la farina, il pecorino, i salumi, gli amaretti, l’uvetta, gli aromi, la zucca e il lievito.

Fate riposare l’impasto e nel frattempo riscaldate l’olio per friggere; formate le frittelle aiutandovi con due cucchiai e friggetele finché non saranno ben dorate in superficie: scolatele su carta assorbente e spolveratele con sale e se gradite, pure un po’ di cannella: il sapore dolce della zucca ben si presta a queste preparazioni. Buone da paura!