Ariete - astrochef

Spuntano le taccole tra i banchi del mercato! Un prodotto che trovate soltanto in questo periodo dell’anno, ricco di nutrienti e versatile in cucina. Noi ve ne proponiamo una versione ricca e saporita, che non farà storcere il naso ai bimbi e a chi non ama la verdura (anche se le taccole sono legumi…).

Ingredienti per 2 persone

• 250 gr taccole
• 50 gr prosciutto cotto a dadini
• 20 gr burro
• 100 gr besciamella
• 30 gr parmigiano

Procedimento:

Spuntate le taccole, eliminate i filamenti laterali, lavatele e tuffatele in acqua bollente leggermente salata.

Alla ripresa del bollore, calcolate 5’ e scolatele. Imburrate una pirofila e nel frattempo fate rosolare il prosciutto nel burro rimasto.

A fuoco spento, unite timo e pepe, se gradito.

Versate le taccole nella pirofila, conditele con il prosciutto e tutto il suo fondo di cottura, ricoprite con la besciamella e grattugiate a scaglie grossolane il formaggio.

Infornate 10’ a 220° e buon appetito!