Acquario - astrochef

Volete una ricetta gustosa, che non richieda troppo impegno, magari senza accendere i fornelli (con questo caldo…) e che sia super salutare per il vostro benessere? Provate il pesto di rucola!

Ottimo per una bruschetta, perfetto per la pasta, stuzzicante anche per insaporire bresaola o carne…

Ingredienti per 2 persone

• 100 gr rucola;
• 100 gr parmigiano o pecorino (o un mix dei due);
• 100 gr pinoli;
• uno spicchio di aglio (dimezzatelo se odiate l’odore…),
• 150 ml di olio evo,
• sale.

Procedimento:

Lavate la rucola e inseritela in un mixer con gli altri ingredienti.

Se dovete condire la pasta e volete un pesto più light, in fase di cottura diminuite l’olio e unite l’acqua di cottura della pasta per diluirlo.

Oppure, per un tocco di freschezza in più, potete unire qualche goccia di limone, perfetto se dovete usarlo per condire una pasta speciale o del pesce, come salmone o branzino.