Acquario - astrochef

Raffinata, gustosa, elegante ma generosa con il benessere: questa ricetta vi assomiglia molto e sicuramente vi farà fare bella figura a tavola.

Ingredienti per 2 persone

• 1l Latte
• 400 gr farina
• due uova
• 200 gr burro
• parmigiano
• una bustina lievito per salati
• 400 gr asparagi
• prosciutto cotto
• fontina.

Procedimento:

Preparate il ripieno: lavate e lessate gli asparagi, preparate la besciamella, quindi frullate gli asparagi con la besciamella lasciando le punte da parte. Sminuzzate il prosciutto e la fontina.

Preparate le crespelle, battendo le uova con 300 ml di latte e aggiungendo un pizzico di lievito e 200 gr di farina.

L’impasto deve essere fluido, quasi liquido.

Riscaldate il padellino da crepes e ungetelo con il burro rimasto quindi cuocete le crespelle; una volta pronte farcitele con il prosciutto, la fontina e poca besciamella; chiudetele e mettetele in una pirofila quindi ricopritele con la besciamella rimasta, le punte degli asparagi e spolverate di parmigiano.

Che bontà!