Rapido ma non semplice, tradizionale ma con mille varianti, pochi ingredienti ma dai sapori travolgenti: la carbonara è un piatto che vi assomiglia molto.
Usatelo per coccolare chi amate come rimedio last minute!
Ingredienti per 2 persone
- 200 gr pasta
- un uovo
- 100gr guanciale
- pecorino romano.
Procedimento
Mentre la pasta cucina, in un padellino antiaderente fate sciogliere il guanciale a piccoli pezzi.
Se preferite, un goccio di olio. Non fatelo bruciare! in una ciotola battete l’uovo: deve essere schiumoso e ben gonfio.
Quando la pasta è cotta, scolatela e buttatela nella ciotola con l’uovo; amalgamate bene e se risultasse asciutta mantecate con poca acqua di cottura. Deve essere cremosa; quindi, guanciale, pecorino e amalgamate. Buon appetito!