Sagittario - astrochef

Siete curiosi di provare questo dolce ispirato al tiramisù? La zucca si presta bene a preparazioni sia dolci che salate, a causa del suo sapore particolare.

Non temete: sarà buonissima anche nella versione che vi proponiamo!

Ingredienti per 2/4 persone:

• Una zucca (circa 300 gr);
• 300 gr crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia;
• 300 gr crema al mascarpone aromatizzata alla cannella;
• 300 gr ricotta; una tazzina di caffè ristretto zuccherato;
• 50 gr cacao;
• 400 gr amaretti;
• 100 ml rum,
• 100 gr zucchero.

Procedimento:

La difficoltà maggiore in questa preparazione sarà affettare la zucca in forme che si prestino ad essere impiegate per il vostro dolce (e il contenitore che lo conterrà).

Dovrete procedere come per un carpaccio di zucca, quindi arrostire la zucca coperta di alluminio in forno per un’ora a circa 200°.

Preparate la crema di ricotta amalgamando ricotta, 50 gr zucchero, il caffè e il cacao; iniziate a formare il vostro tiramisù, partendo dal fondo, con la crema pasticcera; uno strato di amaretti, la zucca, una spruzzata di rum e una spolverata di zucchero, la ricotta, gli amaretti, la zucca, zucchero e rum, crema al mascarpone, amaretti, zucca, zucchero, rum, crema pasticcera, amaretti, zucca, zucchero e rum e via fino ad esaurimento.

Lasciate riposare in frigo almeno per mezza giornata. Provare per credere!