Leone - astrochef

Che delizia sedersi a tavola di fronte ad un piatto saporito e fumante mentre fuori pioviggina e il clima è uggioso e grigiolino!

Questo piatto non vi chiederà molto del vostro prezioso tempo ma in compenso delizierà i vostri esigentissimi palati gourmet!

Ingredienti per circa 4/5 persone:

• Mezza zucca (calcolate circa 300 gr zucca ogni 200 gr riso a crudo);
• 300 gr riso;
• 200 gr gorgonzola;
• due noci;
• noce moscata;
• un rametto di rosmarino;
• uno scalogno;
• 50 gr pancetta;
• olio (ma il burro, se vi piace, sarebbe meglio),
• brodo vegetale (o acqua…),
• pepe,
• sale
• parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

Sminuzzate lo scalogno, la pancetta e il rametto di rosmarino (se preferite, potete sminuzzare molto finemente gli aghi, altrimenti lo metterete sano e lo toglierete prima di calare il riso) e rosolateli in poco olio; unite la zucca a dadini e fate insaporire.

Coprite e lasciate cucinare la zucca per circa 7’. Portate a bollore il brodo (o acqua semplice: questo risotto è già ricco di sapori…) e quindi calate il riso nella zucca e fatelo insaporire per qualche minuto.

Dopodiché iniziate la cottura unendo l’acqua bollente poco per volta. Qualche minuto prima del termine, unite il gorgonzola e fondetelo con il risotto.

Nel frattempo, tritate finemente le noci. Mantecate il risotto con il burro e il parmigiano e lasciatelo riposare pochi minuti prima di impiattare decorandolo con una spolverata di noci.

Ma che meraviglia e che profumino!