Toro - astrochef

La fine dell’estate invoglia a lunghe passeggiate all’aria aperta? Se amate trascorrere il week end lontano dalla città e se conoscete le erbe spontanee, come portulaca e cicoriella selvatica, potrete unire l’utile al dilettevole e raccogliere l’occorrente per preparare una cenetta gustosa, sana e ricchissima di proprietà nutritive, che sicuramente le verdure spontanee racchiudono in gran quantità.

Se poi le trovate al banco del mercato o dal contadino a Km 0, buon per voi!

Ingredienti per 2 persone

• 500 gr di erbe selvatiche;
• uno spicchio di aglio;
• mezzo peperoncino;
• 200 gr pomodorini ciliegini o ramati;
• olio q.b.

Procedimento:

Lavate bene le verdure, magari impiegando del bicarbonato e lasciandole a lungo in ammollo; nel frattempo, preparate il fondo di cottura: basterà sbucciare l’aglio, schiacciarlo leggermente e farlo dorare nell’olio; lavate e sminuzzate i pomodori e il peperoncino, che unirete all’aglio; intanto, lavate bene le vostre erbe, scolatele grossolanamente e versatele nel sughetto di pomodori.

Basteranno circa una ventina di minuti e le vostre verdure di campo saranno pronte da essere gustate su di una bruschetta di pane o come contorno ad un secondo.