Capricorno - astrochef

Semplice, fresco, più che estivo. Leggero se userete solo pomodori, odori e formaggio, piatto completo se ci abbinerete il riso.

Un Must di stagione della nostra cucina italiana e mediterranea!

Ingredienti per 2 persone

• 4 pomodori grandi;
• uno spicchio di aglio;
• 100 gr parmigiano o pecorino grattugiato;
• 100 gr scamorza a cubetti;
• prezzemolo,
• timo,
• basilico,
• olio,
• sale q.b.
• se non usate il riso: 100 gr pane grattato; altrimenti, 60 gr riso a metà cottura.

Procedimento:

Lavate, togliete la parte superiore (che vi servirà a mo’ di coperchio) e scavate i pomodori, togliendo loro tutta la polpa interna.

Mescolate la polpa ben tritata con aglio e odori tritati, i formaggi e il pangrattato (o il riso) e farcite i pomodori.

Irrorateli con dell’olio, ricopriteli con la parte superiore (che manterrà umido il ripieno e darà un tocco decorativo alla fine) e infornateli a 180° per 30’ circa.

Che profumino! Buoni sia caldi che freddi…