Scorpione - astrochef

Stagione di mirtilli! Se poi avrete la fortuna di andare in montagna, ad agosto maturano quelli selvatici, piccini e super saporiti!

Questo piatto, che forse, specie se non abitate in zone dove si producono i mirtilli, potrebbe risultare un po’ insolito, ma di sicuro effetto sugli ospiti e sul palato!

Ingredienti per 2 persone

• Due fette di lonza di maiale (o un filetto, o due costate: occhio però: variano i tempi di cottura, dal minimo del filetto al massimo della costata),
• 200 gr mirtilli freschi,
• pepe,
• due foglie di salvia,
• un cucchiaio di senape in grani,
• due cucchiai di panna,
• vino bianco per sfumare,
• burro,
• sale,
• olio q.b.

Procedimento:

Rosolate il maiale in una padella con poco olio, sfumate con il vino bianco e unite i mirtilli, la salvia, la senape e un po’ di burro.

Quasi al termine della cottura, mantecate con la panna e aggiungete una spolverata di pepe e il sale.

Buon appetito!