Ariete - astrochef

L’estate porta con sé tanta voglia di pesce? Allora provate questi involtini: semplici, gustosi, da assaporare anche freddi, magari con un buon bicchiere di vino e la giusta compagnia…

Se volete fare colpo su di una persona speciale, provateli!

Ingredienti per 2 persone

• 4 fette sottili di pesce spada;
• uno spicchio di aglio;
• una manciata di pinoli;
• capperi;
• qualche foglia di prezzemolo,
• quattro foglioline di menta,
• un cucchiaio di uva passa,
• 150 gr pangrattato,
• olio q.b.

Procedimento:

Tritate l’aglio e mettete in ammollo l’uvetta; sminuzzate gli odori e tostate leggermente i pinoli. Mescolate il tutto: sarà il nostro ripieno.

Unite circa la metà del pangrattato al ripieno; spolverate l’esterno delle fette del pesce con il pangrattato rimasto e quindi dividete il ripieno in quattro su ciascuna fetta.

Arrotolate formando gli involtini, che fisserete con degli stuzzicadenti o del filo da arrosto; meglio cuocerli in forno in una pirofila unta d’olio, a 180° per 15°, perché la cottura chiederà meno olio; altrimenti, rosolateli in padella con abbondante olio, facendo attenzione a non romperli quando li girate.

Che profumino!