Scorpione - astrochef

Difficile trovare qualcuno che arricci il nasino di fronte ad un profumato e fumante peperone ripieno!

I ripieni e le preparazioni variano in base alle famiglie e alla tradizione: c’è chi usa i salumi, chi la carne, chi il tonno.

La base? Di sicuro la fantasia. Potete provarli con il riso, per un piatto unico buono anche da portare in gita, al mare o per il pranzo in ufficio.

Già perché caldi sono buoni ma freddi sono superlativi!

Ingredienti per 2 persone

• 4 peperoni;
• 100 gr riso;
• 200 gr tonno in scatola (o carne tritata, se preferite);
• due pomodorini;
• 100 gr scamorza;
• 100 gr parmigiano (o pecorino) grattugiato;
• prezzemolo,
• basilico,
• origano,
• pepe,
• olio q.b.

Procedimento:

Lavate e svuotate i peperoni dai semi, cercando di lasciarli interi.

Se volete risparmiare tempo, potreste lessare per una decina di minuti il riso; in alternativa, andrà bene anche metterlo crudo. 

Il tritato andrà cotto in padella con un po’ di olio e di aromi, se preferite il tonno, aggiungetelo direttamente al riso, insieme agli odori, alla scamorza e ai pomodorini a pezzetti e al formaggio grattugiato.

Salate, pepate e imbottite i peperoni.

Cucinateli in forno a 180° per 40’ (meno se il riso è cotto).