Vergine - astrochef

I fichi, che passione! Se avete la fortuna di vivere in una zona dove abbondano, potrete provare  a preparare questo dolce squisito, ottimo per la merenda o la colazione dei più piccoli ma dalle insospettabili virtù afrodisiache per un galante incontro a due.

Ingredienti per 2 persone

Per la frolla:

• 250 gr farina;
• 125 gr burro;
• 2 tuorli;
• 100 gr zucchero a velo;
• 1 bustina vaniglia;
• un pizzico sale fino;

per la composta fichi:

• 800 gr fichi;
• 50 gr zucchero;
• 30 gr vino rosso;
• 10 gr amido mais.

Procedimento:

Per la frolla, mescolate in un mixer farina, zucchero sale e vaniglia; quindi aggiungete il burro freddo e tagliato  a cubetti.

Infine, unite anche i tuorli; ora il composto è pronto per essere lavorato: stendetelo velocemente, formate una palla e fatelo riposare in frigo per 30’.

Nel frattempo, spellate i fichi e tagliateli in 4. Versate lo zucchero in un tegame e unite il vino. A fiamma bassa, fate sciogliere lo zucchero unite i fichi e lasciateli cuocere per 20’. Raccogliete il succo e mescolatelo con l’amido.

Rimettete il liquido nel tegame dei fichi e fate cuocere finché non si sarà addensato. Fate raffreddare.

Ora potete stendere la frolla, dandole la forma di un cerchio spesso circa 4 mm. Ponetelo in una teglia tonda di circa 24 cm di diametro.

Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete a 180° per 20’, 25’. Quando sarà fredda versate la composta di fichi, livellate e, se vi piace, decorate con ciuffi di panna e spicchi di fichi freschi.