Gemelli - astrochef

Un buon gazpacho fresco ed è subito estate e Spagna! Leggero, dissetante, nutriente, buono e soprattutto ricchissimo delle vitamine che rimarranno intatte perché non si cucina.

Veloce, facile e non suderete ai fornelli… Cosa volere di più?

Ingredienti per 2 persone

• Aceto 100 ml;
• 1 spicchio aglio;
• 200 gr cetrioli;
• 50 ml olio d’oliva;
• 100 gr pane raffermo;
• 250 gr peperoni verdi;
• 200 gr peperoni rossi;
• 50 gr cipolla rossa;
• 600 gr pomodori ramati;
• pepe e sale q.b..

Procedimento:

Ricoprite il pane con l’aceto e un po’ d’acqua e fatelo ammorbidire.

Lavate e tagliate a pezzetti le verdure quindi versatele nel mixer e frullate, quindi passate al setaccio il composto e dopo rimettetelo nel mixer, insieme al pane ben strizzato, sale e pepe.

Frullate finché non sarà omogeneo e lasciatelo riposare in frigo per un’oretta.

Ottimo accompagnato con crostini di pane o verdure a bastoncini.