Ariete - astrochef

Per essere buona, è buona. Per essere calorica, pure. È un piatto della tradizione italiana, che dà il meglio quando gli ortaggi sono di stagione, come ora.

Tra parentesi vi diamo anche le indicazioni per farla meno calorica, dietetica e fitness: sarà buona comunque, forse un po’ meno fritta… A voi la scelta.

Ingredienti per 2 persone

• 400 gr melanzane;
• 200 gr mortadella (o tacchino arrostito);
• 400 gr salsa di pomodoro;
• 200 gr mozzarella;
• 100 gr parmigiano;
• basilico,
• olio q.b più olio di semi per friggere.

Procedimento:

Tagliate le melanzane e fatele spurgare dall’amaro lasciandole sotto sale; eliminate il sale e infarinatele e friggetele. Altrimenti, potrete grigliarle direttamente saltando tutti i passaggi.

Preparate la salsa con olio e basilico. In una pirofila, disponete uno strato di salsa, le melanzane, mortadella e mozzarella a pezzetti e così via fino ad esaurimento.

Infine, spolverizzate di parmigiano e infornate a 180° finché in superficie non ci sarà una bella crosticina dorata.

Buon appetito!