Scorpione - astrochef

Ad uno Scorpione Doc bisogna proporre piatti intriganti.

Questa pietanza racchiude tutto il benessere delle fibre e degli aminoacidi dei ceci ma con il gusto della tradizione di una volta, quando si condivano i legumi con ricchezza.

Un piatto dagli inaspettati risvolti afrodisiaci, per il peperoncino, ma anche per le sollecitazioni al palato e all’olfatto, per gli aromi intensi. Buon appetito!

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr ceci;
• 200 gr salsa;
• uno scalogno;
• una cipolla;
• uno spicchio d’aglio;
• 50 gr pancetta;
• mezza salsiccia sbriciolata;
• una patata piccola;
• peperoncino;
• olio;
• due foglie di salvia,
• un rametto di rosmarino,
• uno di timo,
• una costa di sedano;
• mezza carota;
• e se amate il sapore, una foglia di alloro.

Procedimento:

Mettete a mollo i ceci la sera prima.

Quindi, lessateli insieme alla carota, l’alloro, il sedano, mezzo spicchio di aglio, la cipolla, la patata e la salvia.

Intanto, preparate il sugo: tritate lo scalogno e l’aglio rimanente, fateli soffriggere nell’olio e dopo pochi minuti unite la salsiccia e la pancetta a striscioline.

Quindi, gli aghi del rosmarino tritati bene, il peperoncino e infine la salsa.

Non fatela restringere molto: quando i ceci saranno cotti ma sodi scolateli, eliminate gli odori e fateli insaporire nel sugo per dieci minuti insieme al timo.

Ottimi da soli con pane tostato, buoni per condire la pasta, eccellenti come contorno!