Gemelli - astrochef

Un piatto della tradizione mediterranea, molto gustoso, semplicissimo da preparare, ma salutare per la salute perché povero di grassi e ricco di fibra.

Alzi la mano chi non ha mai mangiato gli spaghetti con i fagiolini: tu? Allora è il caso di provarlo, visto che ora i fagiolini sono di stagione e sono ben teneri e saporiti… 

Ingredienti per 2 persone

• 300 gr fagiolini;
• 180 gr spaghetti;
• mezza cipolla dorata;
• mezzo spicchio di aglio;
• 400 gr salsa fresca (meglio se di ciliegino o datterino, molto dolce);
• qualche fogliolina di basilico;
• olio;
• sale q.b.

Procedimento:

Lavate e spuntate i fagiolini, eliminate il filamento e fateli bollire finché non sono quasi cotti (l’ideale sarebbe cucinarli al vapore, perché mantengono intatte le proprietà nutritive e il sapore) nella stessa pentola dove farete bollire la pasta.

Nel frattempo, preparate la salsa, tritando aglio e cipolla, fateli appassire nell’olio e quindi unite la salsa lasciandola insaporire per cinque muniti.

Unite i fagiolini e lasciateli sul fuoco per altri cinque minuti, quindi unite il basilico a fuoco spento.

Nel frattempo, portate l’acqua a bollore, lessate la pasta e una volta cotta conditela con la salsa e i fagiolini.