Acquario - astrochef

Siamo in piena stagione delle fragole. Buonissime, ma chi l’ha detto che devono essere consumate come dolce? Provatele in questa ricetta, ottima per una cenetta rosa con il partner, magari brindando con calici di champagne, e stuzzicante per un’improvvisata con le amiche.

Ingredienti per 2 persone

• 160 gr riso
• 180 gr fragole
• uno scalogno
• un dito di spumante prosecco
• mezzo litro brodo vegetale
• 20 gr parmigiano
• olio
• sale q.b.

Procedimento:

Tritate lo scalogno e fatelo appassire nell’olio; quando pronto, aggiungete il riso e fatelo tostare; quando emanerà il caratteristico odore della tostatura, sfumatelo con il prosecco e quindi proseguite la cottura con il brodo: a metà cottura aggiungete le fragole lavate e sminuzzate e terminate la cottura mantecando con il parmigiano.

Guarnite con una bella dadolata di fragole e buon appetito!