Capricorno - astrochef

Il modo più semplice per gustare i piselli freschi è preparare questa ricetta della tradizione del nord est dell’Italia.

Da manuale della nonna, bisognerebbe impiegare anche i baccelli, scottarli e passarli al passaverdure per eliminare i filamenti, raccogliendo la purea verde…

Ma se non siete sicuri della provenienza (devono essere bio, non trattati in superficie), usate solo i piselli e pazienza per i baccelli e la tradizione… Sarà buonissimo comunque!

Ingredienti per 2 persone

• 400 gr piselli freschi sgusciati
• 160 gr riso
• brodo vegetale
• una cipolla
• uno spicchio d’aglio
• olio q.b.
• pepe
• timo (o prezzemolo).

Procedimento:

Affettate la cipolla e fatela rosolare in un poco olio; nel frattempo, rosolate uno spicchio d’aglio e insaporitevi i piselli. Nel tegame con la cipolla iniziate a preparare il risotto, facendolo tostare; quindi, aggiungete il brodo poco per volta e i piselli (eliminando lo spicchio d’aglio). A fine cottura, spolverizzate con del pepe macinato fresco e se gradite anche del timo o del prezzemolo.