Sagittario - astrochef

Stagione di fave, voglia di piatti freschi ma saporiti. E che cosa vi fa venire in mente tutto ciò? Una risposta potrebbe essere l’insalata nizzarda, dai sapori mediterranei ricchi e pieni.

Un boccone vi farà viaggiare con la mente e in un attimo vi sentirete in costa azzurra…

Ingredienti per 2 persone

• Uno spicchio di aglio
• 2 uova sode
• mezzo cetriolo
• mezzo peperone verde
• mezzo peperone giallo
• 2 cipollotti freschi
• 125 gr fave fresche sgranate
• 125 gr tonno sott’olio
• pepe nero
• 2 cucchiai olio
• 5 foglie basilico
• 200 gr pomodori ramati
• 30 gr olive nere denocciolate
• 4 filetti di acciughe sott’olio
• sale q.b.

Procedimento:

Lavate, mondate e sminuzzate le verdure tranne i peperoni che vanno arrostiti in forno, quindi spelati e sminuzzati a striscioline; rassodate le uova e tagliatele a spicchi; sminuzzate le acciughe.

In un’insalatiera mescolate, verdure, acciughe, aglio a spicchio intero, tonno e olive a pezzettini, aggiustate di sale, olio e pepe e infine aggiungete le uova. Prima di servire, eliminate l’aglio.