Leone - astrochef

Siamo nella stagione degli asparagi! Buoni e anche preziosi per chi ama prendersi cura del suo benessere e della sua forma fisica, perché sono depurativi, diuretici e hanno pochissime calorie.

Questa ricetta che vi proponiamo inoltre, accompagnata da un’insalata poco condita e una scodella di fragole (senza zucchero!) vi permetterà di assecondare linea, gusto e perfino eleganza e originalità nella preparazione.  

Ingredienti per 2 persone

• 400 gr asparagi
• 400 gr pasta sfoglia (o brisè, più leggera, o ancora più dietetica, una normale base per focaccia, preparato solo con lievito, acqua e farina)
• 200 gr robiola (per la versione light, meglio optare per una ricotta)
• un uovo
• pepe
• sale
• 50 gr panna (per la versione light, meglio yogurt magro, ancora meglio se greco)
• 50 gr prosciutto (light: tacchino arrosto)
• 20 gr parmigiano grattugiato
• sale q.b.

Procedimento:

Pelate e lavate gli asparagi e lasciatene da parte una decina; i rimanenti, cucinateli al vapore per pochissimi minuti, quindi frullateli insieme a tutti gli altri ingredienti.

Stendete la pasta come per preparare una normale crostata e farcitela con il ripieno; al posto della griglia di pasta, usate gli asparagi lasciati da parte. Infornate secondo le indicazioni fornite dalla base utilizzata e voilà!

Vi sentirete chef, anzi, astrochef!