Toro - astrochef

Buoni gli gnocchi fatti in casa!

Comfort food per eccellenza, se non eccederete con l’olio calcolandone un solo cucchiaio raso a commensale, sarà anche un piatto dietetico: le patate non hanno moltissime calorie, ma, pur essendo ricchissime di nutrienti e sali minerali come il potassio, vanno conteggiate come carboidrati.

Ma quanto tempo serve? Beh, se coinvolgerete tutti nella preparazione, ci si divertirà e voi lavorerete meno.

Ingredienti per 2 persone

• 400 gr patate bollite
• 100 gr farina (indicativo: dipende molto dall’umidità delle patate…)
• un uovo (se lo gradite; altrimenti, potete anche ometterlo)
• tre porri, sei pomodorini
• parmigiano grattugiato
• due cucchiai di vino bianco (o brandy)
• un chiodo di garofano
• una foglia di alloro

Procedimento:

Pelate e passate allo schiacciapatate le patate; aggiungete la farina, un uovo e formate un impasto morbido ma non appiccicoso.

Formate i “rotolini” e tagliate gli gnocchi.

Mentre l’acqua bolle, preparate la salsa, tritando i porri e mettendoli a stufare in una padella antiaderente; sfumate con l’alcool, quindi aggiungete i pomodorini e gli odori (ricordatevi di tirarli via a fine cottura).

Quando i porri saranno sciolti, calate i vostri gnocchi e scolateli direttamente in padella.

Formaggio a piacere e gnam!